人気のスキレット12選比較☆種類別の手入れ方法と一押し商品をチェック！

フライパン

2019.04.12

料理が映えると人気のスキレットですが、扱いが難しそう…と嫌厭される方もいるかと思います。

スキレットと一言にいっても、最近は様々な材質のものがあります。お手入れが簡単で手軽に使えるものも増えているので、きっと使い勝手の良いものに出会えますよ！

今回は、スキレットの種類とそれぞれの特徴や、シーズニングと呼ばれるお手入れ方法をチェックしていきましょう。おすすめのスキレットも併せて紹介します。

料理がさらに美味しくなるスキレット

スキレットは、素材そのものの味を引き出してくれるので、料理の幅を広げたい方だけでなく、料理初心者や苦手な方にもおすすめです。

スキレットは、通常のフライパンよりも厚みがあり蓄熱性が高いので、ムラなく均等に食材に火を入れることが出来ます。

また中まで火が入りにくく、加熱し過ぎて焦げてしまいがちなハンバーグやスパニッシュオムレツも、スキレットなら表面を焼いた後そのままオーブンに入れられるので、ふっくらジューシーに仕上がります。

libloomスタッフ：misa

調理後、スキレットのまま食卓に出せば、見た目がおしゃれな上に最後まで熱々で食べられるのも嬉しいですね！

▼スキレットの詳しいレビューはこちらをチェック

フライパン

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スキレットの種類と特徴

スキレットは、元々は鋳鉄で出来た厚みのあるフライパンの呼び名でした。ただ最近では、スキレットの人気の高まりに応じて、従来の鋳鉄スキレットよりも扱いやすい、琺瑯加工を施したものや陶器で出来たものも増えています。

材質によって、それぞれ特徴が異なるので、特徴を知った上で、自分に合った種類のものを選びましょう。

暮らしアドバイザー：マイコさん

デメリットも紹介していますが、自分に合っているものを選べば、特にデメリットには感じないと思うので、いかに自分に合ったスキレットを選ぶかが重要ですよ♪

鋳鉄

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A post shared by とみちこ (@tomichiko224) on Mar 24, 2019 at 4:28pm PDT

特徴・メリット

鋳鉄製のスキレットは、熱伝導率が高く蓄熱性が高いです。料理を熱々のままサーブしたい時や、厚みのあるステーキやハンバーグなどを調理するのに最適です。

丈夫で耐久性も高いので、キャンプやアウトドアで使うのにも適しています。

デメリット

使いはじめにシーズニングと呼ばれる焼き作業が必要です。また、使用後は毎回きちんと乾かさないと錆びやすいです。

南部鉄器

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A post shared by PADDY’S (@norikot0818) on Aug 29, 2018 at 9:31pm PDT

特徴・メリット

南部鉄器は、岩手県で作られている伝統工芸品です。

職人のこだわりが感じられる高品質で、生涯愛用できるスキレットが欲しい方におすすめです。

性能やお手入れ方法は鋳鉄スキレットと同様です。

libloomスタッフ：misa

南部鉄器スキレットは鋳鉄スキレットの分類に入りますが、日本が誇る伝統工芸品をもっと知って欲しい！という思いから、今回はあえて分けて紹介しています。

琺瑯（ホーロー）

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A post shared by pinoko (@o_pinoko) on Jul 14, 2017 at 1:53pm PDT

特徴・メリット

琺瑯スキレットは、鋳鉄やアルミニウムなどの金属の上にガラス質の釉薬を焼き付けたものです。

特別なお手入れが必要ないので、初心者でも使いやすいです。また、カラーバリエーションが豊富です。

デメリット

火力が強すぎると焦げてしまいます。火力調節が難しい、キャンプやアウトドアでの使用には向きません。

陶器

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A post shared by createmylife (@argmmn) on May 4, 2017 at 8:15pm PDT

特徴・メリット

陶器スキレットは、土鍋などにも使われる耐熱陶器で作られています。電子レンジで使え、特別なお手入れが必要なく手軽に使えます。

料理を映えさせたい時や、アヒージョなどを手軽に楽しみたい方におすすめです。

デメリット

熱伝導率と蓄熱性は弱いので、分厚いステーキを焼いたり、本格的に使うのには向きません。

また、衝撃に弱く耐久性は高くないので、キャンプやアウトドアにも不向きです。

スキレットのお手入れ方法【シーズニング】

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A post shared by 福(あっきー@キャンプ専用アカウント) (@captainfukushima) on Mar 26, 2019 at 8:35am PDT

鋳鉄や南部鉄器のスキレットは、鉄の表面に油をなじませて皮膜を作り、焼きを入れて鍛えあげる「シーズニング」という作業が必要です。シーズニングをすることで、スキレットの錆びを防止し、さらに焦げ付きにくくなります。

暮らしアドバイザー：マイコさん

琺瑯や陶器のスキレットは、シーズニングは必要ありません。また、Lodgeなどメーカーによっては初回シーズニングが済んでいるものもあるので、確認してから行ってください。

必要なもの

たわし（金属はNG）
食器洗剤
キッチンペーパー
オリーブ油またはサラダ油
ミトンや耐熱手袋など（熱いスキレットを触っても大丈夫なもの）
トング
クズ野菜（人参の皮など）

初回シーズニングのやり方

スキレットに塗られているワックスを洗い流す。たわしと食器洗剤で、スキレット全体をよく洗い、流水でしっかりとすすぐ。
キッチンペーパーなどで水気を拭き取った後、弱火にかけて、じっくりと水気を飛ばす。スキレット全体が黒っぽくなるまで空焼きする。
キッチンペーパーを使って、油をスキレット全体に薄く伸ばして塗る。※熱いのでトングなどを使うと安全。
塗ったら、煙が出なくなるまでよく加熱する。一旦、火からおろし、再び油を塗り加熱。これを計3～4回繰り返す。
鉄臭さを取るために、クズ野菜を炒める。
炒めたクズ野菜を捨て、スキレットをある程度冷ましてから、お湯で軽く洗い、水気を取って、火にかけて水分を飛ばす。
スキレット全体に、薄く油を塗って保管する。

普段のお手入れ

洗剤を使わずに、お湯で汚れを洗い落とす。焦げなどがある場合は、スキレットでお湯を沸かして汚れを浮かし、木べらでこそげ落とす。
キッチンペーパーなどで、水気を拭き取る。
火にかけ、水分がなくなるまで、しっかりと空焚きする。
火からおろし、キッチンペーパーを使って油を全体に薄く伸ばして塗る。
熱が取れ、常温になったら保管する。

暮らしアドバイザー：マイコさん

ポイントはしっかりと水分を飛ばすこと！水分が残っていると、すぐに錆びてしまいますよ。

商品名	種類	サイズ	内径	重量	材質	対応調理器	価格
イシガキ産業スキレット 15cm	鋳鉄	W31 D20 H4.7cm	15cm	880g	鉄鋳物	直火 IH オーブン	￥860
ユニフレームスキレット 10インチ	黒皮鉄板（鉄）	W39 D25 H5cm	25cm	2700g	黒皮鉄板、クリアラッカー焼付塗装	直火 IH	￥6,500
ロッジスキレット 6-1/2inch	鋳鉄	D16.5 H2.5cm	16.5cm	889g	鋳鉄	直火 IH オーブン	￥1,895

商品名	種類	サイズ	内径	重量	材質	対応調理器	価格
及源鋳造ミニスキレット 15cm	南部鉄器	W25.2 D17.3 H3.5cm	15cm	800g	鋳鉄	直火 IH オーブン	￥2,506
南部鉄器スキレットイグ鍋	南部鉄器	W24.5 D16.5 H3cm	9.5cm	900g	鉄	直火 IH オーブン	￥4,320
小笠原陸兆 ×栗原はるみ南部鉄器蓋付きミニスキレット 14cm	南部鉄器	W23 D14.5 H9cm （蓋含む）	14cm	1280g	鉄	直火 IH オーブン	￥5,940

商品名	種類	サイズ	内径	重量	材質	対応調理器	価格
コージークックホーローミニスキレット 15cm	ホーロー	W25 D15.5 H3.2cm	15cm	750g	鋳鉄琺瑯	直火 IH オーブン	￥1,242
ルージュホーロー加工スキレット 16cm	ホーロー	W29 D17.5 H5cm	16cm	ー	鋳鉄琺瑯	直火 IH オーブン	￥1,299
CHUMS ホーロースキレット 8インチ	ホーロー	W31 D20.2 H5cm	19.5cm	1600g	鋳鉄琺瑯	直火 IH オーブン	￥3,564

商品名	種類	サイズ	内径	重量	材質	対応調理器	価格
ブラックセラミック蓋付き目玉焼きプレート 15cm	陶器	W21 D15 H4cm	15cm	475g	超耐熱セラミック	直火オーブン電子レンジ	￥1,928
グレイスラミック陶製スキレットパン 16cm	陶器	W23.5 D16 H3.8cm	16cm	345g	耐熱陶器	直火オーブン電子レンジ	￥540
TOJIKI TONYA BAKE スキレット	陶器	W24 D16.5 H3.5cm	ー	ー	耐熱土	直火オーブン電子レンジ	￥1,944